【原材料】年糕、青菜、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、麻辣鲜;
【青菜汤年糕的做法】
1、做汤年糕用到的材料很简单,主角就是年糕,为了营养更好,在煮年糕的时候会选择荤素搭配,这次的配料我用了猪肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜和黑木耳,配菜可以根据自己的喜好选择,常见的虾仁、牛肉、香菇、金针菇等等都是可以的;
2、准备好的材料处理一些,年糕切成片,3个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒,搅打成鸡蛋液,猪肉切成肉片或者肉丝,半个胡萝卜切成片,黑木耳切成丝,青菜清洗干净切成青菜段;
3、切好的猪肉腌制一下,炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩,肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,最后加少许食用油,抓拌均匀,锁住肉片中的水分;
4、锅烧热,加入少许食用油,油温5成热,下入肉片,把肉片快速划散,翻炒至肉片变色,捞出备用;
5、锅中重新加油,油温5成热,下入鸡蛋液,快速划散,把蛋液炒散,炒成鸡蛋碎;
6、鸡蛋碎凝固之后,加入适量的开水,下入年糕、胡萝卜和黑木耳,大火煮3分钟左右;
7、年糕煮软之后,开始调味,加少许食盐、生抽、蚝油、麻辣鲜,搅拌均匀至调料化开;
8、最后下入青菜和翻炒好的猪肉,翻拌均匀,出锅,热气腾腾的青菜汤年糕完成,年糕软糯,汤底鲜香美味
煮年糕怎么做好吃 扩展
1.红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大。
2.把红豆倒入压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止。
3.买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可。
4. 煮好的红豆汤汁浓郁
5.将煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火。
6. 出锅装碗,撒一点干桂花,喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富,年糕是有饱感的食物,两者一起煮甜汤,顶饿还滋润。
煮年糕怎么做好吃 扩展
年糕切成薄片,洗净备用
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瘦肉切成丝,切一点五花肉。
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大蒜子、生姜、干椒切细备用。
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锅内放油烧热。
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加入五花肉炸出香油。
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加入瘦肉翻炒熟。
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加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
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加入适量的水烧开。
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水开后加入年糕。
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年糕一下锅一会儿就煮软了,加入适量的盐。
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加入酱油调色。
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加入适量的味精调味就可以起锅装盘了。
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年糕不能都太久了,只要煮软了就可以。好吃的早餐就做好了。